Halászlé

A halászlé készülhet különböző halakból, vagy azokat keverve vegyesen. Elkészítésének rengeteg módját ismerjük és mindenkinek megvan a személyes kedvence és a jól bevált receptje.

Íme, a legegyszerűbb elkészítési módja a karácsonyi halászlének:

 

Hozzávalók:

2,5 kg halászlé alap (harcsa, ponty és keszeg húsos csont és fej)

1 kg halfilé (szelet)

5 nagy fej vöröshagyma

10 dkg fűszerpaprika

só

 

Elkészítés:

 

A halfejből és a húsos csontból az apróra vágott vöröshagymával alaplét készítünk. A főzés eltarthat akár egy-másfél óráig is. Ízesítjük sóval, fűszerezzük paprikával. Amikor megfőtt, nagyon alaposan átpasszírozzuk a levet.

Az enyhén lesózott, bepaprikázott, kockára vágott halfiléket az alaplébe rakjuk, szükség szerint sózzuk, paprikázzuk, és készre főzzük.

Forrón tálaljuk.